Au moment où l’on se pose des questions vitales concernant la capacité de notre planète à nourrir l’humanité, ce livre vise à
rappeler que les bonnes pratiques permettent de produire mieux, tout en préservant la fertilité des sols et la santé des consommateurs. Dans ce livre, l’auteur s’attache à présenter des connaissances rarement vulgarisées sur les plantes, à savoir la manière dont elles réagissent à leur environnement, les interactions existant entre les plantes et leurs ravageurs (animaux, champignons, bactéries ou virus), le rôle du sol, etc., autant de connaissances nécessaires pour apprendre à privilégier les pratiques les plus respectueuses de l’environnement.
On trouvera ainsi des réponses aux questions suivantes : Comment obtenir des fruits qui ont du goût ? Comment éviter les carences des plantes? Comment aider les plantes à se défendre ? Pourquoi tailler les arbres ? Pourquoi un stress modéré
est-il bon pour les plantes ? Peut-on se passer de pesticides ? Les produits bio sont-ils meilleurs pour la santé ? Etc.

Laurent URBAN, directeur de recherche à l’INRA jusqu’en septembre 2009, vient d’être nommé professeur à l’université
d’Avignon, chargé d’enseignement en physiologie végétale et en agronomie.Isabelle URBAN est ingénieur en horticulture, conseiller technique dans une coopérative de fruits et légumes.